Mercuriales
Fiches techniques
Fournisseurs
| Fournisseur | Catégorie | Contact | Tél. | Produits |
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Menus
Planning équipe
Juin - Juillet 2026
Rôles :
Chaud
Froid
Plonge
Congé
Nettoyage
Saisie du jour
Ticket Z
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Bons de livraison
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Récapitulatif
Journal
| Date | Évt | Fournisseurs | CA | Achats | Marge | % |
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Saisonnalité
CA mensuel
| Période | Type | CA moy/j | Marge | Tendance |
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Rapport mensuel
Pour Jérôme
Café Ventura
Rapport confidentiel
Mai 2026
25/05/2026
CA par semaine
Marge par semaine
Food cost
Achats fournisseurs
Hors cible ×5
Best sellers — Ventes du mois
SIMULATION
Café Ventura
Règle ×5 · Cible ≤ 20%